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見街亦啲乳鴿幾靚，原本想整脆皮乳鴿，想想下又多功夫，又怕油煙多，唯有做個簡易版「玫瑰鼓油皇乳鴿」比屋企人食。
我不太喜愛太多香料，最多加幾粒八角，再放玫瑰露一齊整，甜甜地食落一陣玫瑰露香味！
材料(2-4人份)：
乳鴿 2隻
草菰老抽 30ml
生抽 40ml
水 500ml
玫瑰露 30ml
冰糖 30g（視乎喜愛甜度，可加可減）
薑 適量
䓤 適量
八角 適量
麥芽糖 2湯匙
熱水 40ml
1.乳鴿洗淨。
2.清水加入薑蔥放入乳鴿飛水。
3.燒熱油，加入薑葱及八角炒香。
4.放入茶葉袋，備用。
5.將汁（草菰老抽，生抽，水 ，玫瑰露，冰糖及已炒香香料）放入大火煮5分鐘，再放入乳鴿煮滾收至中慢火。（煮約20分鐘，中途要翻轉乳鴿，繼續煮。）
6.準備麥芽水，將麥芽糖加入熱水拌勻。
7.將烹調好的乳鴿放入麥芽水拿。
8.均勻塗上
9.放涼後切件上碟，完成。
tip:
1.如汁籵以能蓋過乳鴿最好，否則要中途要翻轉乳鴿繼續煮，亦讓牠們平均上色。
2.乳鴿一定要全熟，否則有陣腥味。
3.見議買新鮮乳鴿好食好多，如冇亦可買冰鮮的。
